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汇品固定立式电加热煮锅发货现场
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描述

夹层锅概况

    夹层锅说白了,类似家里的大锅,而加上搅拌的夹层锅就是咱家大锅上加上一个勺子,换句话来说,家里的铁锅能干啥,它就能干啥。

现在夹层锅用的人越来越多,慢慢替代了传统的烧柴的铁锅,夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气天然气加热这几种方式,节能环保,使用方便.

随着技术的改进和人们生活水平的提高,对食品安全质量要求愈发严格,现夹层锅均采用不锈钢制造。不锈钢夹层锅有蒸汽夹层锅和电加热夹层锅、燃气加热夹层锅之分。三者的区别在于:电加热夹层锅是通过电热管加温导热油来进行加温,蒸汽夹层锅是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅夹套里加温,燃气加热是采用天然气、液化气或者管道煤气为热源,他解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。如果有需要还可以配置控温系统或搅拌装置。

    再来看一下燃气夹层锅、蒸汽夹层锅、电加热夹层锅工作原理。燃气夹层锅工作原理是:首先打开夹层锅气阀,点燃燃气,待达到要求温度时,加入物料,待物料加工完毕后,关气熄火,转动手柄,通过蜗轮、蜗杆转动装置,使蜗体旋转倾斜,将物料倒入另一容器内。这样物料就加工完毕。电加热夹层锅以电为热源,以导热油为介质,工作时锅体内夹套底部的电加热管对夹套内的导热油进行加热,使锅内的物料短时间迅速升温,电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力,所以加热时间短,更加节省时间,电加热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制等特点,所以深受广大用户朋友们的喜爱。蒸汽夹层锅的工作原理:蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式,中间的夹套是在通入蒸汽加热后,就对物料加热。蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源,工作时,打开进汽球阀开始通气加热,待物料加热完成时,关闭进汽球阀。

    夹层锅产品广泛适用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

    行星搅拌炒锅主要用于带有一定粘度的物料的搅拌和炒制,这种物料加工有其特殊性,如果不用行星搅拌炒锅在加工的过程中,极容易出现粘锅糊锅的现象,这样费时费力费物料,即便能够加工出来,口感也不好。行星搅拌炒锅的特点就是搅拌的过程刮底刮边,360度无死角搅拌,使得即便是粘性物料也不会出现在粘锅糊锅的现象,因此如果要加工的是粘性物料,要选行星搅拌炒锅;比如带肉的酱料、粘稠的火锅底料、各种需要翻炒馅料、阿胶制品、熬糖等。

    行星搅拌炒锅性能优势:

     1)锅体304不锈钢,符合食品安全生产要求;

     2)加热方式:电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热多种选择;

3)不粘锅糊锅:搅拌采用的行星搅拌,刮底刮边,锅边采用弹簧式,锅底采用自重式,使锅体与搅拌叶片紧密接触,使物料搅拌均匀,不粘锅;

     4)动力采用无级调速器与减速机的结合,传动部分公转与自转的不整数传动比,使锅内搅拌无死角;

     5)使用先进的传动与密封接够,使传动部位与锅内洁净、卫生;

     6)全自动采用液压式翻臂、翻锅出料,省力、省时、省工。

     钱柜1515专业生产各种炒锅,煮锅,搅拌锅等食品加工设备,欢迎咨询。



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