钱柜1515

,欢迎光临钱柜1515!
服务电话:
13721943555

联系大家


电话:0536-6010185

手机:13721943555

网址:www.zd-bearing.com

地址:山东省诸城市龙都街道吕标钢材市场南3公里路东

行业资讯

发酵肠的特征之夹层锅

编辑:钱柜1515 来源:钱柜1515 时间:2018-01-29 10:20:06 次数:

 发酵肠与非发酵肠相比,具有以下特征:

①发酵肠制品中的肉通过微生物发酵、肉中蛋白质分解为氨基酸来提高其消化性;

②可形成大量香味成分,使产品具有特殊风味,发酵肠的风味成分来自酶与非酶反应;

③人体必需氨基酸、维生素和双歧菌素增加,使其营养性和保健性增强;

④肉中大量有益微生物的存在,可起到对致病菌和菌的竞争性抑制作用,同时微生物发酵作用使肉品的pH值和水分活度迅速降低,可抑制致病菌微生物生长,保证产品的安全性,延长货架期,在贮藏期间,成品中有害微生物会在高酸环境中死亡;

⑤微生物的生理活动还有利于硝含量,提高产品安全性。

    钱柜1515专业生产各类型号真空包装机,钱柜1515,盐水注射机,洗袋风干流水线,各类型号夹层锅等食品加工设备及料车,滚揉机上料器,解冻池,降温池,腌制池,输送带等食品加工辅助设备,欢迎各界朋友洽谈合作。

关键字:夹层锅 
XML 地图 | Sitemap 地图