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牛羊肉卷生产工艺之钱柜1515

编辑:钱柜1515 来源:钱柜1515 时间:2018-01-30 13:37:41 次数:

   牛、羊肉片(卷)是指以牛、羊肉为原料经解冻或不解冻、分割、快速冻结、包装等工序制成的非直接食用的牛、羊肉卷(方砖)或者是以牛、羊肉卷(方砖)为原料,经切片、快速冻结、包装等工序制成的非直接食用的牛、羊肉片,需在冷冻条件下贮存、运输及销售。

一、基本生产流程

1.牛、羊肉卷(方砖)生产流程:

牛、羊肉—解冻或不解冻—分割—牛、羊肉卷(方砖)—快速冻结—金属检测—包装—冷冻储存运输

2.牛、羊肉片生产流程:

牛、羊肉卷(方砖)—切片—快速冻结—金属检测—包装—冷冻储存运输

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