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滚揉机的用途

编辑:钱柜1515 来源:钱柜1515 时间:2018-09-27 08:16:16 次数:

滚揉机作用如下:
(1)加速注射液在腌肉制品中的扩散。
(2)增加腌制品肉色和组织的一致性。
(3)促进盐溶性蛋白的抽提和溶解,产生乳油状胶黏性渗出液。
(4)降低蒸煮损失,增加成品得率。

(5)提高产品质量,增加切片性。


关键字:滚揉机 
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