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滚揉机是真空的好还是不真空的好

编辑:钱柜1515 来源:钱柜1515 时间:2018-12-19 13:28:19 次数:

      滚揉机真空是非常重要的环节,进入滚揉机的产品在真空状态下可以让产品体积松软,改善后的肉类结构更容易让各种腌料的进入,吸取更彻底、更均匀,同时真空状态可以增加产品的保水性,口感,颜色也更好。

       产品在滚揉机真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还可以可以抑制微生物的生长繁殖。

       由于滚揉过程中是在真空下,可以抑制微生物的繁殖,不会使肉类食品腐败,利用物理条件增加产品的保存时间,不用添加化学添加剂。 

       所以滚揉机带真空功能是非常必要的。

关键字:滚揉机 
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