钱柜1515

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钱柜1515的工作原理

编辑:钱柜1515 来源:www.huipinjiacengguo.com 时间:2019-05-07 13:52:22 次数:

      传统的肉类腌制方法腌制时间长、腌制效率低、成品口感差、出品率低、色泽不均匀,已经跟不上现代化生产的需求,而钱柜1515正好解决了这一难题。今天,跟随汇品滚揉机厂家一起来了解一下,使用钱柜1515在加工肉制品时有哪些作用。

  1、传统的肉类腌制需要手工按摩,不仅卫生要求达不到、腌制时间也特别长,而钱柜1515使用304不锈钢制作,可以使肉制品在加工中无二次污染,达到食品卫生要求。

  2、使用钱柜1515是在真空状态下滚揉、按摩,可以提高肉制品的口感和出品率。由于钱柜1515是转动的,还可以使产品色泽更均匀。

钱柜1515工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入钱柜1515中马上进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。

由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸取,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。

钱柜1515参数:


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