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钱柜1515优点

编辑:钱柜1515 来源:www.zd-bearing.com 时间:2019-05-14 16:52:14 次数:


    腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:

a.腌制液(盐水)配制

b.盐水注射

c.滚揉。 

    滚揉腌制指经过盐水注射机的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,钱柜1515是在真空态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到捏、腌渍作用,使肉均匀的吸取腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸取,同时能使添加料(淀粉等)与

体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。本机具有肺呼吸功能,让食品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。 

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