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川香鸡柳加工工艺及配方之钱柜1515上篇

编辑:钱柜1515 来源:钱柜1515 时间:2017-11-12 13:26:39 次数:

  川香鸡柳是一种采用鲜鸡前肉为原料,经过腌渍、穿签速冻的鸡肉快餐食品。可以在便利店、快餐连锁店、水产批发市场等地方销售。根据消费者的需求,口味分为香辣为主、食用时采用170℃的油温油炸3-5分钟即可。由于其食用方便,外表鲜艳辣椒色,口感鲜香有筋道;如果加进面包胚中间,再放点番茄酱和色拉,就是美味的鸡柳堡,可作早点、快餐使用,所以一直受到消费者的喜爱。川香鸡柳作鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%-40%等优点。下面先容一下该产品的加工配方及工艺:

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